1、要盖盖的，不盖锅盖熟的慢。 你担心开锅后，该改容易溢出的话，可以把锅盖盖偏些，留有少许缝隙。这样，既不会减弱火力，也不会沸腾溢出。
2、家常煮粥的方法： （1）煮粥前先将米用冷水浸泡半个小时，让米粒膨胀开。这样做的好处是熬起粥来节省时间，搅动时会顺着一个方向转，熬出的粥酥软，口感好。 （2）开水下锅搅几下，盖上锅盖。 （3）先用大火煮开，再转文火即小火熬煮20分钟后，开始不停的搅动，一直持续约10分钟，直到粥呈酥稠状为止，粥的香味由此而出。
需要
1.需要盖盖子。 煮稀饭过程中,锅中的清水在沸腾之前需要盖上锅盖,等到沸腾后再掀开锅盖煮,这样可以避免米粥飞溅。用于煮米粥的米可以可以提前浸泡,这样既可以节省煮米粥的时间,还能增加米粥的浓稠度。
2.盖盖子粥熟得更加快。煮粥时盖上盖子,热气聚集,粥会更加容易熟。粥烹饪时盖上锅盖要注意防止粥溢出来,可以适当留一条缝隙;同时盖着煮也需要将其火转为小火煮,否则粥也易扑出来。
