材料
水发竹荪150克，水发香菇60克，笋片50克，火腿片50克，鲜汤、精盐、味精、黄酒、酱油、精制植物油、芝麻油各适量。
做法
①将竹荪切去两头洗净，切成段待用。
②将水发香菇去除杂质洗净切成厚片。
③置炒锅于火上，放油烧热，再将竹荪、香菇、笋片一起下锅略炒片刻，烹入黄酒，加入酱油、味精、精盐、鲜汤，炒一会，再加鲜汤烧沸后，改为小火焖至竹荪熟而入味，然后用湿淀粉勾芡，淋上芝麻油推匀，装入盘内，再放上火腿肠片即成。
材料：莲藕250克、竹荪20克、排骨300克、食盐、清水各适量。
做法：
1、竹荪泡发好，处理干净；莲藕洗净，去皮切块；排骨洗净，放入热水中过水去除血腥味；
2、接着把全部的食材一起放入锅内，加入足够量的清水，盖盖子。
3、大火烧开，转小火炖1小时，加盐调味即可食用。
