请问油炸花生米的时候 怎么才能让糖粘在花生上面（油炸花生米放糖不脆怎么补救）

油炸花生米炸好之后，加糖步骤如下：

1、将油炸好的花生米出锅，用滤筛沥干余油。

2、视花生米多少取白砂糖适量，加入刚好能完全溶化糖的清水，放锅里中火熬煮，这个过程中要用锅铲不停搅拌，直到糖液起丝开始发泡。

3、马上将沥尽油的花生米倒入糖液中，离火不停翻炒搅拌，直到所有的花生米均匀粘上糖液为止。

4、将拌好糖液的花生米出锅冷却，细心将粘在一起的花生米弄成散状颗料。于是，白花花的糖炒花生米便做好了。

可以在热油里加糖，等糖溶化后放入花生米，可以炸出带糖霜的花生米。