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端仕卤饵丝正宗做法(端仕卤饵丝详细做法)

端仕卤饵丝正宗做法(端仕卤饵丝详细做法)

更新时间:2024-03-06 00:38:32

端仕卤饵丝正宗做法

1.

用料粗饵丝 500g猪肉末 150g酸腌菜 150g生抽 3ml老抽 3ml甜酱油 6ml小白菜 30g

准备材料,饵丝是粗的,酸腌菜是云南腌菜,图片中肉沫量是300g,炒完之后我分了一半留下做其他的,青菜可以随意用,我这次用的是小白菜,也可以用豌豆尖或者韭菜。最重要的调料是甜酱油

2.

锅里下油,油热了之后加入肉沫,炒熟。

3.

肉炒熟后加入酸腌菜。

4.

肉沫加酸腌菜炒好之后不用加其他任何调料,直接拌饭、拌面都很香。我盛出一半炒好的肉沫酸腌菜,剩下的留在锅里继续做饵丝。

5.

加入饵丝翻炒片刻,然后加入生抽和老抽各3ml。

6.

加入水,水量是刚刚快要到饵丝的高度,然后加入6ml甜酱油,青菜放到面上。可以看到图片中水的高度,接近饵丝的高度。

7.

不用加锅盖,大概2-3分钟,水煮到收汁时,拌匀即可出锅。

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