老油是什么啊（什么是老油怎么炼制）

老油就是所有的配料用小火慢慢的提炼出来的火锅红油,是专供四川火锅红汤用的

四川火锅美妙诱人之处,在其色、香、味,其中色就是火锅红油的颜色,香是火锅红油发出的香味,所以食客在吃火锅以前,先看色是否红这亮,再闻香气扑鼻,要达到这种效果,关键在火锅老油。