主料
猪大肠1根
豆芽一大把芹菜3小颗 千张2张大块火腿肠半块
辅料
朝辣椒10个
细香葱适量白皮蒜适量 豆瓣酱2勺花椒适量 八角适量老抽1勺 姜适量胡椒粉适量 鸡精少量精盐适量
步骤1
准备好食材，豆芽，火腿肠，肥肠，姜丝，朝天椒，八角，花椒
步骤2
千张丝，芹菜，葱花，
步骤3
锅中加热放入适量的油
步骤4
倒入肥肠，姜丝，朝天椒，八角，花椒翻炒均匀几分钟，倒入老抽继续翻炒几分钟，如果喜欢吃软一点的可以用油炸一下再下锅，要是吃有嚼劲的就直接爆炒吧
步骤5
放入豆芽翻炒均匀3分钟
步骤6
放入豆瓣酱翻炒下
步骤7
倒入清水，或者高汤，我倒入的是牛肉汤，喜欢清淡一点的加清水就可以啦，大火烧10分钟左右
步骤8
开锅放入芹菜和千张丝，烧3分钟
步骤9
放入大块火腿肠，烧2分钟
步骤10
放入葱花和蒜头，放入适量的盐，胡椒粉，鸡精
步骤11
装大碗开吃吧
肥肠豆芽大杂烩成品图
步骤/方法分步
1黄豆芽摘洗干净；红薯粉条冲洗一下备用；
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炒锅上火烧热，放适量食用油，把切好的葱姜放进去爆香；
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放进肉片煸炒；
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小火，翻炒至肉片变色，肥肉里的油脂被煸出来；
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放适量生抽酱油翻炒上色；
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放进洗净的黄豆芽翻炒；
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锅里加适量的热水，把红薯粉条放进去；水量尽量多一点，因为粉条没有提前浸泡，会很吸水；
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粉条遇热后变软，大火烧开后转中小火；
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放适量的盐和五香粉调味，盖上锅盖中小火炖至粉条熟透；因为粉条有粘性，中途需要开锅盖用锅铲翻动一下锅底，检查一下水量是否足够；
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等粉条熟透，汤汁收的差不多了，就可以了；
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装盘上桌，就可以开吃了
