主料：猪排2000克，蒜20颗
辅料：鸡蛋2个，面包糠250克，辣椒面15克，胡椒粉5克，料酒2匙
1.将猪排洗干净砍成15厘米的块状，大蒜剥好之后切成蒜泥。
2.将蒜泥、料酒、盐、胡椒粉辣椒面放入排骨中匀后腌制4个小时以上。
3.将鸡蛋打在一个碗里，用筷子调散，然后将腌制好的排骨放在蛋液里面拖一下然后裹上面包糠。
4.锅里放入适量的油（能没过排骨即可），烧至7成热时，将排骨放进去炸7-8分钟左右至金黄色，捞起装盘。
5.然后在锅里放低低点油，把蒜末炒香后洒在排骨上面即可。
食材清单
排骨 500g 、 生抽 3勺 、 料酒 3勺 、 葱 少许 、 姜 6片 、 蒜 8瓣 、 干辣椒 3个 、 鸡蛋 1个 、 淀粉 半碗 、 黑胡椒 3克 、 白芝麻 5克 、 油 足量
烹饪步骤
1/7
排骨洗净，放入一半的葱、3片姜、生抽、料酒腌制15分钟。
2/7
鸡蛋打散，另一半的葱、3片姜、蒜瓣、干辣椒切碎，准备好淀粉备用。
3/7
腌制好的排骨浸入蛋液后裹上淀粉下油锅炸。
4/7
炸至两面金黄捞出放凉备用。
5/7
起锅少油爆炒葱、姜、蒜、辣椒出香味。
6/7
加入炸过的排骨一起大火煸炒，加入盐、黑胡椒、白芝麻即可。
最后一步
香喷喷的蒜香排骨做好啦！
