第一步：首先准备黄豆600克清洗干净，然后倒上清水浸泡1晚上，把黄豆泡发，把浸泡好的黄豆倒在电饭煲里面，按一下豆类键煮熟。
第二步：把大蒜2头剥皮切成蒜末，再把生姜切成末、小米椒切成末，把煮好的黄豆捞出来，过一遍凉水，使黄豆降温，洗去上面的粘物，捞出来控干水分备用。
第三步：黄豆控干水分之后，加上适量的生抽和香油搅拌均匀（最好是用手抓拌均匀，使每粒黄豆都裹上一层料汁），腌制40分钟。
第四步：在锅里多倒上一点食用油，先把蒜末放进去炸出香味，再倒上姜末继续翻炒，然后放上小米椒翻炒均匀，最后放上十三香、辣椒粉、食盐、白糖搅拌均匀，开小火慢慢熬，闻到香味后关火晾凉。
第五步：把腌制好的黄豆放在容器里，倒上冷却好的蒜蓉酱搅拌均匀，你可以舀上一点放在小碗中，剩余的盖上盖子储存，随吃随取即可。【做黄豆辣椒酱的小贴士】1：黄豆不能直接使用，应该先放在水中浸泡一晚上，把黄豆都泡发了，就是变膨胀就可以，然后放在锅里煮熟，煮黄豆用什么锅都可以。2：黄豆煮熟后，捞出来先过一遍凉水，让黄豆降温，然后洗去上面的粘物，这样做出来的黄豆辣椒酱口感细腻，没有杂质。
3：在锅里多倒上一点食用油，先把蒜末放进去炒出香味，紧接着放上姜末，继续搅拌均匀，再放上小米辣翻拌均匀，最后放上十三香、辣椒粉、食盐和白糖调味即可。
4：黄豆和蒜蓉酱都冷却后，才可以放在容器里面，如果不冷却就掺在一起，容易变味变质。
