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熏肉和腊肉有什么区别(熏肉和腊肉肉眼怎么区分)

熏肉和腊肉有什么区别(熏肉和腊肉肉眼怎么区分)

更新时间:2024-02-28 13:43:29

熏肉和腊肉有什么区别

1、制作方法不同

腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤的过程所制成的加工品。

熏肉是腊肉的一种,腊肉分为烟熏和不烟熏两种,熏肉腌制后要用烟火熏制,通常是选用柏树枝或柴火慢慢熏制。

2、口感不同

通过晒干后的腊肉食用时便于清洗,颜色没熏肉那种深红,蒸熟后晶莹透亮,腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味。

熏肉熏制后,外表黝黑发亮,食用时不易清洗,熟后香味比腊肉浓郁,煮熟切成片,透明发亮,色泽鲜艳,黄里透红,吃起来味道醇香,肥不腻口,瘦不塞牙。

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