1、大米淘净加没过大米的水量，用保鲜膜密封入冰箱冷藏6小时

2、用料理机将泡好的大米加水磨成米浆（按一勺大米一勺水的比例）

3、将米浆充分磨细，过滤研磨两次

4、磨好的米浆用火锅通用的勺子舀取3勺开水，淋在米浆中间拌匀，再加入淀粉和盐顺一个方向搅拌均匀

5、将披萨盘抹油，放两勺米浆，转动一圈披萨盘使米浆均匀，将披萨盘放入烧开后的锅内蒸1分半左右，待米皮表面起泡即熟

6、取出披萨盘迅速放入另外一盆冷水中，使披萨底快速变凉即可揭开米皮

7、将米皮放在抹了油的案板上，每张米皮表面都要抹油防粘，待米皮变凉后卷起切成条状

8、切好的米皮抖散待用。下面开始制作米皮的调味料

9、香料水：锅里放入二号碗一碗水，放入花椒、八角、孜然、小茴香、干红辣椒、桂皮、香叶等香味料，大火熬至水开，再煮10分钟左右关火，沥去杂质余下的水。

10、醋汁：锅内放少量的食用油烧到三、四成热，倒入约2汤匙陈醋，小火加热1～2分钟。蒜泥水：大蒜捣成蒜泥，加入适量的凉白开水，浸泡几分钟。生姜水：生姜切成姜末，加入适量的凉白开水，浸泡几分钟。黄瓜一根切丝

11、加入各种调料

12、最后挤入秘密武器：太太乐鲜鸡汁。拌匀即可
米皮是一道地方特色小食，口感软糯，做法如下：
所需材料：
1. 糯米粉 500g
2. 开水 适量
3. 冷水 适量
4. 食用油 适量
5. 盐 适量
做法步骤：
1. 将糯米粉放入碗中，加入适量的盐，用开水搅拌均匀成为糯米糊。
2. 加入适量的冷水，搅拌均匀，使糯米糊的稠度适中。
3. 在热锅中刷上一层薄油，倒入适量的糯米糊，用铲子摊成薄饼。
4. 用小火煎至两面微黄，取出晾凉。
5. 把晾凉的米皮切成长条或者菱形，放入蒸锅中蒸5-10分钟即可食用。
温馨提示：
1. 制作米皮的时候，要控制好水的量，以免稠度过大或过小。
2. 在煎米皮的时候，要用小火，保持锅温不要过高，以免煎焦或者煎糊。
3. 米皮切成长条或者菱形，可以根据个人喜好来选择。
