用料：
鱼皮300克、芝麻香油适量、鲜鸡汁适量、大蒜5瓣、葱2根、小米椒2个、香菜2根、蚝油一勺、醋两勺、柠檬半个、盐2克、白糖一勺、植物油适量、白芝麻适量、生抽两勺。
做法：
（1）把所有材料准备好。
（2）取一个小碗，把蚝油，醋，白糖，盐，生抽芝麻放一起。
（3）把大蒜，小米椒切沫放进碗里。
（4）香菜，葱切沫，再加半个柠檬皮屑。
（5）挤上半个柠檬汁。
（6）倒入适量芝麻香油。
（7）再加适量鲜鸡汁。
（8）奶锅加热，倒入植物油加热到冒烟。
（9）倒入分三次浇到以上材料的小碗中，炝出香味。
（10）炝好的酱料搅拌均匀。
（11）就可以拿来拌你想拌的所有一切。
（12）奶锅加水煮开，放入鱼皮煮五秒左右。
（13）捞起放入冰水中备用。
（14）把煮好的鱼皮切小块就可以拌了。
（15）根据自己的口味加入适量的调好的酱料，搅拌均匀，再切上两片柠檬片一起拌均匀。
（16）腌制一会就可以开吃了。
鱼皮好吃的做法是，将鱼皮洗净后切成适当大小的片，起锅放少许油，将切好的葱，姜，蒜及红辣椒丝放入炒香后，将切好的鱼皮放入，继续翻炒一分钟即可
