防腐剂按照化学性质和应用领域不同，其危害程度也会有所不同。一般来说，对于人体健康危害较小的防腐剂主要有：
1. 醋酸：是常见的食品防腐剂，对人体安全性高，适合用于加工食品、饮料等。
2. 维生素E：具有抗氧化性，可作为保鲜剂使用，安全性较高。
3. 山梨酸：可用于肉制品、面包等食品，安全性较高。
4. 柠檬酸：广泛应用于饮料、糖果等，是一种比较安全的食品防腐剂。
需要注意的是，即使是较为安全的防腐剂，使用量也应该控制在规定的范围内，否则仍然可能对人体健康产生潜在威胁。此外，在选购食品时，建议选择不含或含量较低的防腐剂的产品，保持饮食多样化，减少对单一食品成分的依赖，有助于降低摄入防腐剂的风险。
天然防腐剂的危害比较小。
相比较于化学合成的人造防腐剂，天然防腐剂往往是从食物本身提取的，不含有化学合成的化合物，因此更加安全。
在选择防腐剂时，尽量选择天然防腐剂，如酸类、盐类和天然提取物等，而避免使用含有苯甲酸、苯乙酸等对人体有潜在危害的化合物的化学合成防腐剂。
同时，也应注意饮食卫生，尽量避免吃过期或变质的食品。
