养殖过程中，为促使白鲢快速生长，合理的饲料投喂十分关键，饲料投喂要坚持四定原则。白鲢具有夜间进食的习惯，所以在晚上也要投喂一次饲料，饲料投喂要适量，投喂过多会造成不必要的浪费，而且还会污染水质从而影响生长；而饲料投喂不足则没办法满足白鲢的生长所需，减缓它们的生长速度。
鱼苗刚投放进池塘时对环境和饲料都还不是很适应，为提高鱼种的存活率，促进它们的生长速度，可以给它们投喂一些豆浆或是豆饼浆，待鱼种适应之后便可以停止投喂。鱼苗最开始主要摄食水中的浮游生物，也会吃一些饲料碎屑，为确保水中有充足的天然饵料供鱼苗摄食，要定期对池塘进行培肥，以促使浮游生物在水中大量的生长繁殖。
随着白鲢的不断生长，除了摄食浮游生物之外还要给它们投喂一些有机饲料屑，以加快鲢鱼的生长速度，增强鱼群的体质，促进性腺发育。在秋天和鲢鱼生产之后适量的投喂糠、麦麸等精饲料，可提高鲢鱼的产量，从而提高经济收益。
