材料：韭菜300克，干粉条15克，干木耳7克，虾皮一小把，鸡蛋3个，生姜一小块，食用油3汤勺，芝麻油1汤勺，五香粉少许，盐少许。新良饺子粉200克，新良褐麦粉50克，沸水130克，凉水20克左右。
做法：
1.面粉中倒入沸水，一边加水一边用筷子搅拌，然后蘸着冷水和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒20分钟。面粉吸水性不同，水最好逐次加。
2.韭菜洗净切碎，干粉条泡软切碎，木耳泡发切碎，生姜切碎，鸡蛋炒熟切碎。馅料里先加入适量食用油拌匀，先加食用油拌匀再加其他调味料，韭菜不会出水。
3.加少许五香粉。喜欢吃鸡精的也可以加点鸡精，我家不吃。加一汤勺芝麻油，个人觉得加芝麻油更香，不喜欢可以不加。最后根据自己的口味加盐调味。
4.把面团搓长，切成大小相近的小剂子按扁。把每个剂子擀开，擀圆擀薄，包入馅料。包包子一样，捏紧收口。反过来稍微按扁。多功能料理锅刷一层油，放入馅饼，底部定型后再翻面。煎至两面焦黄即可。
素饼馅想拌好吃得料好才能好吃，韭菜一把切碎，鸡蛋炒五颗切碎，木耳切碎，再加点胡萝卜碎和粉条碎，把这些料拌一块，加花椒面，盐，鸡精，麻油蚝油拌均匀，这种馅做素饼馅太好吃了。
