步骤 1
食材：紫苏叶20克、鸡蛋2个。调味料：食用油5克、盐1克、糖1克、白胡椒粉1克。
步骤 2
紫苏叶洗净、切细末。
步骤 3
鸡蛋打散、加入盐、糖、白胡椒粉、搅匀、放入紫苏末、搅拌均匀。
步骤 4
热锅倒油、油温6成热、倒入调好的鸡蛋液、单面煎至定型后、翻面再煎定型。
步骤 5
即可装盘。
1、准备食材：鸡蛋3个、紫苏叶50克、油适量、盐适量。
2、紫苏一把，洗净后，放开水中焯烫，大概一分钟左右。
3、焯烫好之后，捞出，马上过冷水，然后沥干水分，切碎备用。
4、碗中磕入3个鸡蛋，加适量盐，搅打成鸡蛋液。
5、加入切好的紫苏碎，搅拌均匀。
6、锅中加入适量油，油热后，将鸡蛋紫苏混合液加入，凝固后，用锅铲轻轻划散，翻炒几下，即可。
