湘菜大片牛肉最正宗做法（邵阳大片牛肉的做法）

1. 牛里脊肉切成大片，用刀背拍松，加入盐、白胡椒粉、料酒、生抽、淀粉、花生油抓匀腌制半小时。

2. 干辣椒用剪刀剪成小段，花椒粒备用。

3. 葱白切段，蒜切片，姜切片，香菜切段备用。

4. 锅中倒入油，油热后倒入腌好的牛肉片，小火翻炒至变色，盛出备用。

5. 另起锅倒油，油热后下入葱白、蒜、姜爆香。

6. 倒入干辣椒、花椒粒翻炒出香味，加入蚝油、老抽、生抽、盐翻炒均匀。

7. 倒入牛肉片，大火翻炒均匀。

8. 加入香菜段，炒匀即可盛出装盘。