麦芽糖煮水什么颜色（麦芽糖煮到什么程度才好）

麦芽糖煮水后呈现出浅棕色。麦芽糖是一种还原性糖，当其与水混合后，会发生水解反应，生成葡萄糖和麦芽糖。在这个过程中，麦芽糖分子会吸收水分，导致其颜色发生变化。由于麦芽糖煮水后生成的葡萄糖是一种白色固体，因此麦芽糖煮水后的颜色会呈现出一种浅棕色。

麦芽糖的糖度、成份、蒸煮时间不同煮出来糖水颜色也不同。80度的麦芽糖般是无水，70度会出现淡黄色。长时间蒸煮会出现暗黄色。