制作烧鸭汁的具体方法是：取适量生姜、葱，打成姜葱泥备用；
将大料、八角、桂皮炒香，加入料酒煮开，放入鸭腿，开火焯水，捞出备用；
锅中放油，烧热后放入姜葱泥爆香，放入熟鸭腿、鸡精、老抽、生抽、白糖、清水，烧开后转小火煮约1-1.5小时即可。
首先，拿原来从烧鸭肚子里出来的汁液，加上适量的浓高汤(实在没高汤，就使用开水），放入鸭子的边料，例如鸭脚，翅膀等适量。
2、用火煮开后细细焖一小会。
3、加入烧鸭料，酱油、蚝油、鸡精、姜葱蒜，再煮一会。
4、最后放入少许生粉将汤调稠，一份喷香的烧鸭的酱汁就这样制作好啦！
5、如果你喜欢色泽稍微深一点的烧鸭汁，可以加入适量的老抽调一下色泽即可。
