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烧麦皮怎么和面配方(自制烧麦皮配方步骤)

烧麦皮怎么和面配方(自制烧麦皮配方步骤)

更新时间:2024-03-03 03:41:49

烧麦皮怎么和面配方

烧麦皮做法:

1.面粉中加入适量开水后搅拌,之后再加入凉水,搅拌后揉成光滑面团。

2.醒发约20分钟后,将面团切开,搓成长条。

3.将长条切成均匀的面剂子,搓匀,撒面粉。

4.擀面皮:两个手一起放到擀面杖上,一手固定位子,另一手在擀面杖上施加力度的同时往上推动面皮。擀成的面皮比饺子皮大些即可。

 

如果有现成的饺子皮可以直接再加工,将饺子皮上下各撒层面粉,再擀薄擀大即可。

准备好材料,先将面粉弄成两份,一份死面(不作任何处理得到的),还有一种是烫面(将死面装在一个密封的袋子里,放在一个暖和的容器中,烫热)。

再分别混合水,揉成面团。

面团揉好后,再将两个面团混合到一块,变成一个大面团,继续揉。

再放在密闭的容器中或者盖上保鲜膜,放半个小时。

半个小时后,将大面团切成小块,用擀面杖将小块擀成面片。

再用水捏成荷花状(在面皮的周围,用大拇指和食指用力捏,捏面皮的外周围),烧麦皮就做好了

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