不可以，胡萝卜冬天不拔会被冻坏，特别是今年特别冷的一个冬天。
如果真的特别想存放，在天地里面，可以就在胡萝卜地里挖一个坑，坑的深度当然要大于当地冻土层深度，把胡萝卜放入坑里，上面盖上土和一层塑料布即可，安全过冬。
胡萝卜冬季不拔能过冬，但品质会差一些。胡萝卜应该在温度0℃以上收，或者埋在地里不怕冻。胡萝卜最好在12月份以前釆收。立冬或者零度之前，在晚容易冻伤。胡萝卜在土里能过冬，但有点木质化。胡萝卜的采收应在根据当地气温上冻之前，以免冻坏。
秋播胡萝卜收获过早会降低产量，收获过晚肉质根容易硬仙或在田间遭受冻害而不耐贮藏，一般在阳历11月上中旬收获。根据温度不同，南北方采收时间也不一样，在黑龙江北部一般在十月初进行采收。南北方温差不同采收时间就有差异，北方在10月10日左右采收。
