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用安慕希做奶酪的方法(用安慕希酸奶做奶酪的方法)

用安慕希做奶酪的方法(用安慕希酸奶做奶酪的方法)

更新时间:2024-03-08 16:15:58

用安慕希做奶酪的方法

制作安慕希奶酪是一项简单而美味的过程。以下是一种家常的做法:

所需材料:

- 全脂牛奶:1升

- 酸奶(有活性乳酸菌的):100克

- 细砂糖:100克

- 香草精或香草豆:适量(可选)

制作步骤:

1. 将全脂牛奶倒入一个宽口、深度较大的不锈钢锅中,加热至80°C左右(使用温度计测量)。

2. 将锅从火上取下,放置在室温下冷却到45°C左右。

3. 拌入100克酸奶,搅拌均匀。可使用搅拌器或手动搅拌,确保酸奶均匀分散。

4. 加入100克细砂糖,再次搅拌均匀,直到糖完全溶解。

5. 如果喜欢香草味道,可加入少许香草精或用切开的香草豆搅拌均匀。

6. 将混合物倒入干净的玻璃容器中,用保鲜膜盖住容器的口部。

7. 将容器放在温暖安静的地方,静置8至12小时,让混合物发酵成奶酪。发酵时间可根据个人喜好和环境温度进行调整。

8. 完成发酵后,将容器放入冰箱冷藏至少4小时,使奶酪凝固和变得更加稳定。

9. 冷藏后的安慕希奶酪即可食用。

制作安慕希奶酪的关键是保持适宜的发酵温度和时间,以及使用新鲜的牛奶和高质量的酸奶作为起始发酵剂。您可以根据个人口味加入水果、果酱等调味品来享受不同的口味。祝您成功制作出美味的安慕希奶酪!

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