材料
豌豆黄：去皮干豌豆200g / 白砂糖80g / 清水400g
步骤
❶
将泡了一晚的豌豆倒入锅中煮软。（让豌豆在水中浸泡至少4小时以上，豌豆浸泡的时间越长，豌豆就越容易蒸软烂。夏天泡豌豆的话最好放到冰箱里。）
❷
将豌豆倒入搅拌机中搅打成浆，并倒回锅中继续加热。
❸
倒入白砂糖搅拌均匀并继续用小火加热到绵密糊状，倒入玻璃容器，放入冰箱冷藏定型。
❹
将定型好的豌豆黄取出切成小块，即可享用了。
豌豆黄的做法
用料：豌豆200克、白糖20克
1、干豌豆加3倍水冰箱中浸泡4个小时。
2、泡好的豌豆，放入锅中大火煮开，转小火20分钟。用漏筛捞出来放入料理机，打成泥。
3、豌豆茸放入锅中小火炒，将多余的水分炒干。
4、中途将糖加进去炒，3分钟炒好。
4、炒到用铲勺挑起豌豆泥，豌豆泥呈大块滴落，滴落后不会马上和锅里的豌豆泥融为一体，而是仍保持一定形状，之后会慢慢的与锅里的豌豆泥融合。炒到这个程度就要立即关火。
5、放入碗中，抹平，冷藏4个小时。
6、成型就可以切块食用。
