原料
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茄尖 (2根)
鸡蛋 (2个)
葱花 (1把)
食用油 3汤勺
食用盐 1勺
白醋 1勺
面粉 1勺
胡椒粉 半茶勺
淀粉 1勺
烧烤调料 1勺
1/长茄子洗净去头去尾切2厘米宽的圆片放入清水中防止氧化，水中可以加一勺白醋泡3分钟。
2/2个鸡蛋打入碗里搅拌成鸡蛋液。
3/把长茄子捞出来沥水后放入大碗中，把鸡蛋液倒入进去让每个茄子都沾上鸡蛋液。
4/加1勺食用盐、1勺面粉、1勺淀粉、半茶勺胡椒粉搅拌均匀，每片茄子片上都要沾上。
5/热锅热油，6成热的时候转小火把茄子一个一个夹进去炸，炸到微黄再翻面炸，再转中火炸25秒左右（最少20秒）至表面金黄酥脆，就可以用漏勺把茄子捞出来，撒点烧烤调料和葱花。
6.美味又好吃的炸茄尖简单酥脆好吃完成开吃了。
