用料：湖头米粉250g
步骤：1.海蛎干用开水泡下
2.米粉用温水泡软，滤干水
3.蒜苗切段头尾分开，胡萝卜切丝
4.炒鸡蛋忘拍照片了：
5.热油下海蛎和蒜苗头炒香
6.加泡好的米粉翻炒，胡萝卜，调小火盖锅盖闷三分钟
7.加味极鲜，加蒜苗叶，鸡蛋，翻炒
8.完成
食材用料
安溪湖头米粉 6片
包菜 半个
胡萝卜 1根
三层肉 适量
干香菇 5朵
虾干 10只
蒜苗 1根
炒湖头米粉的做法步骤：
步骤 1
所需材料备好。
步骤 2
热锅冷油下肥肉炒到略焦黄。（油要比平时炒菜多一倍，炒的时候加半勺盐能让肥肉更香）
步骤 3
加入香菇和虾干炒出香味。
步骤 4
加入蒜苗白的部分翻炒。
步骤 5
加入胡萝卜丝炒软。
步骤 6
加入包菜炒软，顺便把味道调好，加入两勺半的酱油、半勺盐。
步骤 7
加水刚好没过食材，不要太多。
步骤 8
把米粉片直接铺在辅料上面，然后盖上锅盖，调中小火闷煮。
步骤 9
煮到水基本干了，打开锅盖保持中小火一直翻炒均匀，炒到米粉熟了。
步骤 10
加入蒜苗叶翻炒出锅。
