红烧肉面浇汁做法（红烧肉面条卤子做法）

步骤 1

热锅凉油，小火下花椒，待油温升高后下葱姜爆香（葱姜切丝），爆出香味后加1克盐在葱上，增加香味。

步骤 2

下五花肉（切片）煸炒至变色，改大火下豆角，爆出豆角水分，并收干。豆角炒至翠绿色后加水末过豆角（或再多一些）。

步骤 3

加生抽5小勺、老抽半小勺，红烧肉汤1大勺。小火慢炖豆角。

步骤 4

待汤汁收至与豆角平齐时加3克盐。待汤汁收至略低于豆角时加入手擀面。盖盖儿。

步骤 5

大火两分钟焖面，后关小火收汁。待汁收干。关火，将面菜搅拌均匀。出锅。