主料
金龙鱼发酵空心挂面200克
鸡胸1块
黄瓜1根
绿豆芽适量
辅料
辣椒粉2大勺
五香粉1大勺
白芝麻1大勺
食用油适量
料酒2大勺
生抽2大勺
香醋1大勺
蚝油1大勺
芝麻酱2大勺
食盐1勺
白砂糖1勺
炖肉料适量
小葱2棵
麻辣拌面的做法步骤
1.准备食材。
2.汤锅里注入水，冷水把鸡胸放进去，倒入两勺料酒，小葱洗干净打结放到锅里。煮约25分钟，用筷子扎一下能轻松扎透就可以了。
3.煮鸡胸的时间，来做一下辣椒油。倒入食用油，放入炖肉料（八角、香叶、白果、桂皮等等），小火熬出香味。
4.把辣椒粉、白芝麻和五香粉放到碗里，可以加一勺盐，视个人口味。
5.过滤掉油里的香料，把油倒入辣椒粉中，用勺子拌匀。
6.煮好的鸡胸捞出来放到冷水里冰一下。
7.顺着纹理撕成鸡丝备用。
8.生抽、香醋、蚝油、盐和白糖调成料汁。芝麻酱加热水，稀释一下。
9.黄瓜切成丝，黄豆芽过下水备用。
10.烧水煮面。
11.挂面是发酵空心挂面，很容易煮熟，但是也非常耐煮，根据个人口味来煮面条，喜欢硬一点的就少煮一会儿，喜欢软一点的面条就多煮一会儿。
12.捞出煮好的面条，过下水。
13.捞出面条，把黄瓜丝、绿豆芽、花生米和鸡丝码在面上。
14.浇上料汁、芝麻酱和辣椒油。
15.好吃的麻辣拌面就做好好了。
