1000g水，用料
牛腩 350克
白萝卜 1条
生抽 适量
盐 两勺
料酒 1勺
胡椒粉 1勺
葱末 少许
姜 一块
做法步骤
1、准备香料。
2、食材准备好，萝卜削皮切滚刀块，牛腩改刀切小块，姜切片，大葱切丝备用。
3、牛腩冷水下锅，加入一勺料酒，煮分钟后捞起备用。
4、焯水的牛肉加一勺盐，一勺胡椒，一勺淀粉，两勺生抽，抓拌均匀腌制一会。
5、萝卜冷水下锅焯水2分钟。
6、煮好后捞起备用。
7、牛肉放入高压锅，加入两汤碗水，出气12分钟。冷水浇盖很快就可以放气。
8、加入萝卜，一勺盐盖上锅盖，出气定时5分钟，即可。
现在的高压锅密闭性很好，所以我用高压锅炖牛腩都不用特殊加水，只是牛腩自身的水加上料酒生抽佐料就可以了。
