无非是围绕代工资质、生产实力、工厂规模、加工设备、出货速度、企业口碑等来识别代工厂商。但是大家都忽略了一点，那就是你寻求合作的产品，工厂在行业内的专业水平。这直接关系到你的OEM产品在终端的竞争力。
我们不排除可以通过上面提到的常规路线，找到真正有行业实力的正规源头代工。然而，随着代工行业的兴起，承接代工定制业务的厂商数量非常多。每个工厂都会想尽办法做好门面工程，相关平台宣传的资金投入也会大得惊人。按照以前的路线找厂家，难免会有失误。
第一 食品经营者如何选择食品代加工厂
首先要找对口，先弄清楚自己的产品属于食品哪个类别：压片糖果、固体饮料、代用茶、面包、糕点、咖啡、茶？还是其他。不是每一个工厂都可以任意生产食品，他们的食品生产许可证，也就是大家常说的SC许可证的范围或许只有压片糖果和固体饮料，食品代加工厂的经营范围不能超出生产许可的范围，有固体饮料生产许可的就不能生产茶。因此，找食品加工厂首先要找对有生产许可证的企业。
第二 保健食品经营者如何选择食品代加工厂
严格来讲健字号产品是不允许贴牌的，但是国家监管部门对贴牌的保健品并没有实际进行控制，导致市场上存在大量贴牌的保健品，这种现象应该毕竟不是国家立法本意，因此存在市场风险。现在国家已经对维生素类以及矿物质类的保健品实行了备案制，打造保健功能的产品相对变得容易一些，而且备案制的健字号产品品种也会越来越多，所以规范经营，打造属于自己的健字号产品是长远之计。
第三 如何与食品代加工厂进行合作
假如您是行业老手，不妨亲自承揽产品包装设计、印刷、原料购买等等工作，找个工厂做了“来料加工”，这种方法自己费心、省钱。
如果您是菜鸟，就把第一个产品交给代加工厂家来做，每个工厂多年来都积累了一定的相关行业资源，把产品包装及原材物料交给他们来做，性价比应该最高。
