材料
猪肉250g/马蹄50g/韭黄50g
调料
酒10g/玫瑰米醋80g/盐5g/猪网油250g/
糖20g/酱油15g/鸡粉5g
步骤
做馅料：将猪肉切末，马蹄拍碎切末加入肉末中，在馅料中加料酒10g、盐5g拌匀；
包油卷：将拌制均匀的馅料包入猪油网中，切制成长5cm的段；
裹生粉：将油卷两头裹生粉备用；
炸油卷：锅烧热后加入500g左右色拉油，加热至五成熟后放入裹好生粉的油卷，炸制变色后捞出；
煮油卷：锅中留下10g底油，加水30g、酱油15g、白糖20g拌匀，放入炸制好的油卷烧开；
收汁：大火烧开后收汁，加入玫瑰米醋80g后继续收汁至汤汁浓稠，起锅装盘。
