1、红萝卜切细条备用。
2、红萝卜下锅，加盐滚水川烫等水滚约1分钟后捞起。
3、里肌肉用嫩肉捶将，将肉捶嫩，并切半。
4、包入烫好的红萝卜及生的金针菇，用太白粉做黏合。
5、糖醋酱汁制做:水:糖:蕃茄酱:醋=2：1：1：0.8，水滚酱汁充分融合完后，加少许的盐，最后加入太白粉水勾芡。
6、肉卷双面煎到金黄色。
7、加入糖醋酱汁，闷煮约5分钟即完成作品。
1、将糖醋酱事先调匀备用
2、中卷剖开后内脏处理干净，在内面斜画花纹，并切小块
3、烧开一小锅水，放进中卷汆烫，水将滚，即将中卷捞到冷水里冲凉泡着
4、起油锅爆香蒜末，倒入略炒后，加入糖醋酱，炒至青椒约8分熟时，再太白粉水勾薄芡，撒下香菜拌匀，起锅前滴入香油提味即可。
