制作方法如下
食材清单：糯米5斤，枫叶1把，红饭叶1把， 红蓝草(紫饭叶) 1把， 黄姜8块，食用油少许，
1，枫叶，用来做黑色糯米饭。将枫叶捣碎，稍微晾晒风干。用清水浸泡一天一夜，煮熟后，去渣，留汁，浸米10小时。
2，红饭叶，用来做红色糯米饭。将红饭叶切段，放进干净无油铁锅中，加水煮出颜色。去渣，留汁，浸米10个小时。
3，红蓝草(紫饭叶)，用来做紫色糯米饭。切段，放进干净无油铁锅中，加水煮出颜色。捞渣，留汁，浸米10个小时。
4，黄姜，用来做黄色糯米饭。将黄姜拍碎放进干净无油的锅里，加水煮出颜色。过滤出黄姜，得到黄姜染液。
浸米10个小时。
5，白糯米用冷水浸泡10个小时，做白色糯米饭。备注一定要等到染液温度下降到50度左右，放入干燥的糯米。浸泡好糯米后，分别将糯米沥干，风干15分钟左右。上蒸锅前，拌入少许食用油。将纱布打湿拧干水分，铺在蒸笼上，放入糯米饭摆出五色造型。蒸锅上汽后，再蒸一个小时即可。
一、浸泡糙米
在煮五色糙米饭之前，需要先将糙米浸泡。浸泡可以使糙米充分吸水，变得柔软易煮。同时，浸泡还可以促进糙米中的营养成分的释放，提高营养价值。
将糙米放入清水中，浸泡时间约为4-8小时，视糙米的硬度而定。一般来说，硬度较高的糙米需要更长的浸泡时间。
在浸泡过程中，可以更换1-2次水，以去除糙米中的杂质和异味。
浸泡完成后，将糙米捞出，用清水冲洗干净。
二、煮制糙米饭
煮五色糙米饭时，需要注意火候和水质等因素，以保证糙米饭的口感和营养价值。
将浸泡好的糙米放入锅中，加入适量的清水。一般来说，糙米和水的比例为1:2左右。
大火烧开后，转小火慢慢煮制。煮制时间约为20-30分钟，视糙米的硬度而定。在煮制过程中，可以用筷子轻轻搅拌，以免糙米粘锅。
煮好后，将糙米饭捞出，放入碗中备用。
三、口感调整
五色糙米饭的口感可能比较粗糙，不太适应的人可以适当调整口感。以下是一些口感调整的方法：
增加口感风味：在煮制过程中，可以加入一些调料如橄榄油、香菜、柠檬汁等，以增加五色糙米饭的口感风味。
减少米饭口感中的涩味：在煮制前，可以将糙米放入开水中焯水，以减少糙米中的草酸和植酸等成分，从而减少涩味。焯水后再用清水冲洗干净，再进行浸泡和煮制。
避免黄曲霉素中毒：由于糙米中含有较高的脂肪和蛋白质等成分，容易滋生黄曲霉菌。因此，在煮制前要确保糙米的卫生质量，避免使用霉变的糙米。同时，在煮制过程中要保持锅具的清洁卫生，避免污染。
四、五色糙米饭与普通白米饭的对比
相比于普通白米饭，五色糙米饭具有以下优势：
营养价值更高：五色糙米饭中的膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分含量更高，有助于保持身体健康。
帮助控制体重：由于五色糙米饭中的膳食纤维含量较高，容易产生饱腹感，从而有助于控制体重。
降低患病风险：经常食用五色糙米饭可以降低患糖尿病、心血管疾病等疾病的风险。
