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炸猪皮怎么做好吃简单(猪皮怎么做好吃最简单的做法)

炸猪皮怎么做好吃简单(猪皮怎么做好吃最简单的做法)

更新时间:2024-04-04 22:53:56

炸猪皮怎么做好吃简单

材料:生猪皮、植物油。

步骤:

1、生猪皮清洗干净后放入清水锅,大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色,捞出猪皮,晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂;

2、用刀裁成5厘米宽的长条,用线穿起来挂到通风阴凉处晾干;

3、7天左右,猪皮即可干燥,晾干到用手能掰断的程度;

4、锅里倒入植物油,油七成热时放入猪皮干,小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可,把炸好的猪皮捞出控净油,备用;

5、炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右,猪皮即可变软膨胀且富有弹性;

6、泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制均可。

用料:

猪皮一张,葱,姜,料酒,盐,水,油各适量。

  做法:

  用刀先刮掉猪皮上面的多余的油脂,刮干净后用水冲洗干净。

  将洗好的猪皮切成小一点的块状。

  锅内倒水,放入清洗好的猪皮,加姜片和料酒去腥,开火焯水。

  等锅内水烧开,猪皮颜色变透,捞出焯好水的猪皮。

  猪皮焯过水以后,用刀再刮一刮上面的油脂,拔掉表面的猪毛,切成小块,清洗干净。

  高压锅内加水,放入处理好的猪皮,加葱、姜、料酒和盐,盖上锅盖,压制15到20分钟。

  取出压制好的猪皮,沥一沥水分后摊在晾网上面,放置太阳下面晾晒变干。

  晾晒好的猪皮硬硬的,敲起来有脆脆的声音。

  锅内倒油,油温烧至手隔空能感觉到明显热度,放入猪皮炸制,等猪皮炸到蓬松,就可以出锅了。

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