佛跳墙是一道福建传统名菜，其主要原料包括鸽蛋、鱼翅、海参、瑶柱、干贝、鲍鱼、鸡、火腿等多种珍贵食材。佛跳墙口感丰富，营养丰富，香味浓郁，被誉为福建菜的代表之一。这道菜需要使用沉香木炭火慢炖，烹饪时间长达10小时左右，使得所有食材的味道完美地融合在一起，呈现出一股独特的鲜香味。佛跳墙是中华餐饮文化的珍品之一，也是对中国南方海鲜美食的极大诠释。
佛跳墙是福建省传统的一道土菜，以南竿鱼翅、鲍鱼、海参、鲍参、瑶柱、海肝、鸽蛋、鸡肉、火腿、猪蹄筋、花菇等多种高档海鲜、禽肉、猪肉为主料，多层放置，以独特的炖制手法融汇相融，用时品尝，口感鲜美、营养丰富，清香四溢。
