做法如下：
准备食材：猪肉丁250克，芹菜丁50克，脆麻花50克，辣椒段30克，花椒10克，葱粒10克，美极鲜味汁15克，盐5克，白糖3克，味精5克，芝麻油20克，菜籽油80克。
在热锅内放入菜籽油，烧至七成热时，放入辣椒段和花椒炒出香味，然后加入猪肉丁、芹菜丁，炒断生。
加入美极鲜味汁、精盐、白糖、味精，翻炒均匀，然后放入脆麻花，撒上葱花，淋上芝麻油即可。
成都臊子风味特点：成臊脆爽，麻辣鲜香，家常风味浓厚。适用于炒面片、荞麦、米粉、面条等，也可以单独当菜食用。
以下是成都臊子的做法：
材料：
- 猪肉末 200克
- 豆腐 200克
- 花生酱 50克
- 食用油 适量
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 辣椒粉 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
步骤：
1. 将豆腐切成小块，用开水焯烫一下，沥干备用。
2. 热锅凉油，下入葱花、姜末和蒜末煸炒，待香味出来后加入猪肉末煸炒至变色。
3. 加入适量的酱油、盐和辣椒粉，继续煸炒至肉末熟透。
4. 加入花生酱，继续翻炒均匀。
5. 加入焯烫好的豆腐块，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，煮开后小火炖煮10分钟左右，使豆腐入味。
7. 最后撒上适量的葱花即可。
小贴士：
1. 在煸炒猪肉末的时候，可以加入一些料酒，以去腥增香。
2. 豆腐煮的时间不要过长，否则易碎，影响口感。
3. 辣椒粉的用量可以根据个人口味调整。
4. 如果喜欢更多的汤汁，可以加入适量的高汤或清水。
