1. 取三分之一蛋白加入蛋黄糊中快速搅匀,再倒回蛋白糊中快速翻拌均匀防止消泡
2. 烤盘铺油纸,倒入蛋糕糊,震出大气泡,烤箱预热150度,烤制30分钟,表面颜色深可加盖锡纸
3. 芋头去皮切块放入锅中蒸熟,大火15到20分钟
4/8
加入牛奶、炼乳和0卡糖，压成芋泥或者用料理机打碎
5/8
淡奶油加入0卡糖，打发至有纹路，加入芋泥搅打均匀，装入裱花袋
6/8
蛋糕撕下油纸后晾凉，压成盒子大小
7/8
一层芋泥一层蛋糕，平铺满整个盒子
8/8
最后完成，味道非常好
紫薯和荔浦芋头隔水蒸熟，芋头大概是紫薯分量的4倍，这样做出来的颜色比较好看。一定是荔浦芋头哦，其他的芋头不香，正宗的荔浦芋头有淡淡的紫色花纹。 蒸芋头的时候可以把砂糖倒进奶油，打发好装进裱花袋，放进冰箱冷藏。
步骤 2
芋头紫薯蒸好后，趁热搅拌均匀（可以根据个人口味添加一点糖进去），然后就开始创作。铺在280ml的蛋糕盒子底层，然后一层芋泥，一层奶油，再一层芋泥，一层奶油，最后可以撒点百利脆做点缀。
步骤 3
如果不急着吃可以放进冰箱冷藏几个小时，味道会更加好
