主料:鱼肉适量
辅料
黑木耳适量， 粉丝适量， 鸡蛋适量， 鹌鹑蛋8个， 香菜适量， 淀粉少许， 胡椒粉适量 ，食盐适量， 芝麻油适量，
步骤1
草鱼肉适量剔去鱼骨，用刀背部砸成鱼茸，将鱼茸装大碗中，
步骤2
加入蛋清和食盐搅打上劲儿，剩下的蛋黄煎成蛋皮备用，加入少量淀粉，搅打均匀。
步骤3
香菜洗净切碎，将香菜末放入打好的鱼肉里，搅拌均匀，
步骤4，准备冷水半锅，左手蘸清水，抓起一把鱼肉，握紧，然后从虎口处让鱼肉流出，用右手将流出来的鱼肉放入清水锅里，所有的鱼肉用同样的方法挤出所有丸子，
步骤5开火，小火慢煮，将鱼丸煮熟。煮熟的鱼丸捞出，放入冷水里冰着即可，
步骤6
准备香菜，鹌鹑蛋，粉丝一把，木耳适量，
步骤7.取汤锅，将鱼丸、鹌鹑蛋、木耳放进锅里，加入荤汤或者清水，加入食盐、胡椒粉开火煮。汤煮好后，下入芝麻油体，盛入碗中，撒入香菜和蛋黄丝即可食用。
