你好，冬瓜豆腐汤的做法如下：
材料：
- 冬瓜 500克
- 豆腐 200克
- 瘦肉片 100克
- 青菜 适量
- 盐 适量
- 生姜 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
步骤：
1. 冬瓜去皮，切成小块；豆腐切成小块，青菜洗净备用。
2. 瘦肉切成薄片，加少许盐和淀粉拌匀，腌制10分钟。
3. 锅中加水，放入姜片和腌制好的瘦肉片，煮开后撇去浮沫，继续煮5分钟。
4. 加入切好的冬瓜块和豆腐块，煮开后转小火煮20分钟。
5. 加入青菜煮2分钟，加盐和鸡精调味即可。
温馨提示：
1. 煮汤的时候不要加太多水，以免汤太淡。
2. 豆腐和冬瓜都比较嫩，所以煮的时间不要太长，以免变成泥状。
3. 为了让汤更鲜美，建议在煮肉片的时候加入料酒和姜片。
食材：
冬瓜1小块，豆腐1小块，胡萝卜小半根，鸡蛋1个，玉米淀粉1勺，盐1勺，胡椒粉1小勺，鸡精适量，香油适量
制作步骤：
1、先把豆腐清洗干净，用勺子压碎，我用的是一个电饭煲里盛米饭的勺子，比较大，用起来很方便。
2、胡萝卜去掉外皮，清洗干净，先切成片再切成丝，最后切成粒，放在盘子中待用。
3、冬瓜去皮洗净切成薄片或小块，放入料理机或破壁机搅碎成冬瓜蓉
4、砂锅放入适量清水大火烧开，先把豆腐泥放进去，大火煮开后改成中小火，慢煮5分钟，不要盖盖子，开盖煮，让豆腐的豆腥气随热气散发出去。
5、煮5分钟后，把冬瓜蓉倒进锅里，用勺子搅拌均匀。
6、再把胡萝卜粒倒入锅中，边倒边搅拌，大火烧开后，转成中小火再煮5分钟。
7、玉米淀粉加适量清水调开，倒入锅中搅拌均匀，加入淀粉后，汤汁变得有些浓稠、细滑。
8、鸡蛋1个，先在碗搅散，然后倒入汤中，边倒边搅拌成蛋花，最后加点盐、鸡精、香油调味，就可以出锅了。
