原料：小白菜适量、虾适量、鸡蛋一个、面粉适量、盐适量。
做法：
1、把鸡蛋打碎，把鸡蛋清和鸡蛋黄分开放置备用；
2、把虾去头，去虾肠线，去壳备用；
3、用刀背将虾仁剁成泥，将虾肉顺一个方向搅拌，搅拌时加入鸡蛋清、面粉、盐；
4、小白菜焯水，然后捞出用刀切碎；
5、在锅中放水，水开后放入拌好的虾肉，煮好关火后放入小白菜碎和蛋黄液；
6、出锅前放盐、白胡椒调味即可。
食材：虾仁100克、小白菜200克、鸡蛋清1个、姜1块、小葱1根
步骤：
1.小白菜洗净摘好，姜1块切丝，小葱1根切葱花。虾仁去掉虾线，洗净切成小段，然后剁成泥状。放入料酒1勺、盐半勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺，往一个方向拌匀。
2.锅中放入适量清水，大火烧开，放入姜丝，将虾滑用勺子团成丸子状，依次放入锅中，煮至虾滑浮起。
3.放入小白菜煮至断生，放入盐1勺拌匀，撒上葱花即可。
