材料：
1.米饭
2.青豆
3.胡萝卜
4.蘑菇
5.鸡蛋
6.鸡肉
7.葱姜蒜
8.盐、酱油、白胡椒粉、料酒、鸡精
步骤：
1.清洗米饭并浸泡半小时。
2.将鸡肉切成小块，加入料酒、盐、鸡精、白胡椒粉腌制半小时。
3.胡萝卜去皮和蘑菇切成丁。
4.葱姜蒜洗净切成小块。
5.青豆煮熟备用。
6.将砂锅放在火上，加入适量油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
7.放入腌制好的鸡肉翻炒至变色。
8.加入胡萝卜和蘑菇炒匀。
9.加入米饭把锅底铺满，不要压实。
10.倒入清水过米饭，水刚好没过米饭即可。
11.加盖煮至水煮干，开小火焖5分钟。
12.然后在上加入青豆和打散的鸡蛋。
13.覆盖盖子，继续用小火焖煮5分钟即可。
14.加入适量的酱油翻拌均匀，煮熟即可。
温馨提示：
1.加水的量要根据自己的砂锅和米饭来调整，一般来说水要少放一些。
2.在米饭加水的时候尽量不要动它，否则很容易糊锅或者煮出来米饭粘糊。
3.煮煲仔饭的时候温度要控制好，中火为宜，以免烧糊了锅底。
4.可以适量加入些喜爱的香料和调料，如八角、桂皮、香叶、花椒等，让煲仔饭更加具有浓郁的香味。
用料
大米 一杯
鸡蛋 1个个
腊肠 1根
台湾风味肠 1根
香菇 2个
青菜 适量
生抽 2勺
老抽 1勺
耗油 1勺
香油 1勺
糖 1茶匙
清水 适量
砂锅煲仔饭的做法步骤
步骤 1
首先锅中刷入食用油
步骤 2
倒入大米和水，比例为1：1.5
步骤 3
先大火煮开后，再转小锅焖8分钟
步骤 4
煮米饭的期间调一碗煲仔饭酱汁：生抽2勺，老抽一勺，耗油一勺，香油一勺，糖一茶匙，最后再加入适量清水
步骤 5
8分钟到了，放上腊肠和香肠，盖上锅盖再小火焖5分钟
步骤 6
这个时候往锅边淋一圈食用油
步骤 7
5分钟到了，再加入青菜和香菇，鸡蛋，继续焖2分钟，这里青菜和香菇提前下水焯一下
步骤 8
最后淋上酱汁就可以吃啦
