高汤用哪种乙基麦芽酚（高汤放乙基麦芽酚的实用配方）

香焦型。

乙基麦芽酚是一种安全无毒、用途广、效果好、用量少的理想食品添加剂，但是为了健康请尽量选择天然食材，不要使用添加剂类型。具体使用限量如下：

一般的添加量在0.01至0.05‰左右。

25kg卤水添加量为0.025g～0.125g，一斤水的话加一点点就可以了

乙基麦芽酚是一种有芬芳香气的白色晶状粉末。无论是晶状或粉末，溶于溶液后均保持其甜香味，且溶液较为稳定。