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如何判断变质大米(怎样判断大米是否变质)

如何判断变质大米(怎样判断大米是否变质)

更新时间:2024-02-29 00:47:12

如何判断变质大米

一、从大米的外观颜色来看

好的大米应该有自然柔和的光泽,颜色均匀,没有霉粒、色斑,颗粒饱满、整齐均匀,没有杂质。

变质大米颜色暗淡,碎米多、上面有明显的霉粒。

二、闻一闻大米的味道

具体做法是,用手抓起一小撮米,搓一下,摩擦至热,然后立即闻米的气味,好米有一股新鲜的米香味。

变质米有一种不新鲜的霉味。

三、从手感上判断

新米会有点发涩,而抛光米比较滑,用矿物油抛光的米还会有种油腻感。另外,抓一把米再松开,优质的大米没有糠粉和杂质。

而变质米有明显的糠粉,有的不光有糠粉,还有明显的米虫寄生。

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