白萝卜 1000克盐 10克水（加在萝卜里的） 100克粘米粉 250克水（加在粉里的） 330克
安海菜粿的做法：
步骤 1
先把萝卜刨成丝，加盐腌20分钟，等到萝卜丝出水变软。
步骤 2
将萝卜丝倒入料理机里搅碎，连同萝卜丝里的水一起。
步骤 3
将搅碎的萝卜连同100克水倒入锅里煮开，转小火煮15分钟。
步骤 4
将330克的水倒入粘米粉里搅拌均匀。
步骤 5
将搅拌均匀的米浆倒入锅里跟萝卜一起煮，小火，用勺子搅拌。
步骤 6
想做软软的安海菜粿这步很关键，就是不能煮到太干。准备一个盆子里面需扫一层油，倒入盆里抹平。然后烧开水上锅蒸40分钟，注意看火以免烧干。
步骤 7
蒸好后放凉放冰箱一晚，也可以放凉后直接切来炸。
步骤 8
这是蒸好后放凉没放过冰箱直接切的。
步骤 9
切成小块，这是有放过冰箱的。
步骤 10
油温烧至八成左右下去炸，注意油温一定要高下菜粿，不然会粘在一块，最后炸至金黄色捞出。
步骤 11
完美出品
材料包括：番薯粉400克、开水适量、菜馅300克。具体做法如下：
1、准备好番薯粉。
2、这步很关键，把很多粉块的薯粉擀成细粉。
3、准备开水，一定是开水哦，边倒边搅拌，直到薯粉都黏着成块。
4、趁热，一定要趁热，快速揉面，如果太粘手就说明水多了，继续加粉，直到面团不沾手并感觉变得细腻柔滑。
5、把面团捏出大小差不多的小剂子。
6、把小剂子揉捏出小碗状，也可以用擀面杖擀成薄薄的圆形小面片，像饺子皮那样。潮汕的菜粿的粿皮就做好了
