冬瓜汤不要先炒冬爪可直接煮。我们烧冬瓜汤先把冬瓜焯水,焯了水的冬瓜不需要先炒了,应把焯的冬瓜直接煮,冬伤焯水是为了防止烧出来的冬身发酸,所以我们烧冬瓜定要把冬瓜先焯水,这一步骤不可缺少,这样煮出来的冬瓜才好吃,吃起来不会发酸。