制作干豆腐的步骤如下：
1. 洗豆腐包，晾干备用。
2. 把豆腐包吊在十字架上，倒豆浆，使豆腐渣和豆浆分离。
3. 熬煮豆浆，过包，使豆腐渣和豆浆分离。
4. 压豆腐或干豆腐，将豆腐花泼在干豆腐上，重复泼干豆腐的过程，直到干豆腐的木框弄满。
5. 压干豆腐，用木板、大石头和木梁压干豆腐，直到干豆腐变成干豆腐。
6. 取出干豆腐，叠好，即可食用。
材料：干豆腐、肉末、老汤、青葱、姜、酱油、盐、鸡精、糖
做法：
1、干豆腐切大方块;青葱切细丝、姜切片。
2、锅中倒油，烧热。放入肉末、姜、葱翻炒。放入酱油、加入老汤，烧开后加入干豆腐。
3、加入少许盐、糖、味精，小火炖十五分钟入味即可。
