主料
鸭掌500g
辅料
油适量
啤酒半瓶
老抽适量
盐适量
冰糖适量
桂皮适量
生抽适量
小红椒适量
茴香适量
红烧鸭掌的做法步骤
1.准备好鸭掌
2.鸭掌过水洗净
3.起油锅加热，放入小红椒炒
4.放入鸭掌炒匀
5.倒入啤酒翻炒
6.放入老抽炒匀
7.放入桂皮茴香炒匀
8.放入适量的盐炒匀
9.放入冰糖煮开，然后改小火焖煮至酥
10.最后放生抽炒匀将水收干即可
做个红烧鸭掌，好吃的掉下巴！朋友吃完揪着不放要告诉他做法，一块分享给大家，闲时做一下，有滋有味！
食材
主料：鸭掌350克；
辅料：生抽15毫升，老抽5毫升，白砂糖15克，丁香适量，香叶适量，桂皮适量，姜适量，小葱适量。
步骤
1. 准备材料：姜去皮，洗净，切成丝；八角、香叶、桂皮，丁香洗干净，用清水泡一下； 鸭掌洗干净；
2. 鸭掌焯水，锅中水烧开，放入鸭掌，再大火煮开；
3. 焯水后捞出，用冷水冲洗干净；
4.热锅下油，油烧到6成热时，倒入白砂糖。
5. 中火炒至糖溶，呈焦黄时，加入鸭掌翻炒，使鸭掌均匀地沾上糖色；
6. 加入生抽、老抽、八角、丁香、香叶，桂皮；炒出香味后加入冷水；
7. 盖上锅盖，大火煮开后转中小火煮30分钟左右，煮鸭掌皮软肉酥，汤汁浓稠，最后加入葱段，翻炒均匀即可；
8. 生抽和老抽已经够味，口味重的亲一定要试过味再加盐。
看着就好吃啊！
