方法：食材：盐、黑胡椒、边尼士计各适量，洋葱一个
牛排500克，黄·油
制作方法：
1、煎牛排之前首先将与牛排同吃的土豆、蔬菜和酱计煮好。可以几个妒子同时进行，这样全部都是热的。
2、清炒一碗洋葱，煮酱计，按照说明意成流动的液计。3、将西冷牛排切成每块约2.5毫米厚，重量约250.克。
4、取一铸铁锅，烧热铁板，保持高温大水，将：牛肉放入。5、当散发出煎炸的香味，在牛肉变焦之前翻一面，将另一面煎成深褐色，每面约20秒。
6、将原锅清洗干净，放入一块黄油，让其融代并呈现褐色，经过第一次干煎的牛排放入，小水煎。
7、在煎的同时用黑胡椒和盐调味，每面大约煎2-3分钟即可。
做法
1: 准备一块 1.5~2cm(厚度)的牛排
2: 先将牛排上表面多余水分用厨房纸巾吸干
3: 起锅 中大火 (锅子要热才能下牛排)
4: (煎牛排不用一直翻面) 当牛排表面冒出肉汁再翻面肉汁冒越多熟度越熟 翻面后也是一样冒肉汁后进行下一步骤
5: 准备盘子 把刚煎好两面的牛排 静置1-2分钟(静置的用义是让牛排休息一下 在高温下热胀肌肉是紧缩的所以在此时下刀切牛排，鲜甜多汁的来源-血水会通通流失掉水分会通通流失掉，不只肉吃起来柴柴的、整个盘子也都是血水,所以静置的作用是让肌肉休息，将肉汁好好的锁在里面，这是高级餐厅和饭店一定会做的小祕诀哦！
6: 静置完的牛排 在开大火(锅热) 牛排两面各10秒就好。鲜嫩多汁的牛排好囉!!!
