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怎样腌制辣椒韭菜好吃呀(辣子韭菜最简单的腌制方法)

怎样腌制辣椒韭菜好吃呀(辣子韭菜最简单的腌制方法)

更新时间:2024-02-26 00:58:24

怎样腌制辣椒韭菜好吃呀

所需材料:

1.新鲜的韭菜100克

2.辣椒适量

3.盐20克

4.糖10克

5.醋30克(可以自行根据口感和喜好进行调整)

步骤如下:

1.将韭菜洗净切成段状,辣椒切成小段备用。

2.取一个干净的碗,放入适量的盐,将韭菜放入碗中,稍微按压一下让其出水,然后将醋、糖和适量清水倒入碗中,拌匀腌制30分钟左右。

3.将腌制好的韭菜捞出沥干水分,放入容器中,再将切好的辣椒放入待用。

4.在韭菜和辣椒上均匀地撒些盐,轻轻地按压,将水分都挤出,不停地揉搓。

5.将挤出的水倒掉,再给韭菜和辣椒稍微剁斜刀块,这样既美观有口感,最后将其保存在干燥通风的地方。

小贴士:

1.醋的量可以适量增减,高温区适当多放些,如不喜酸味,则用少量醋即可。

2.糖的用量可以根据个人口味来调整,初次腌制时可以先尝试使用少量,再根据口味增加或减少。

3. 不宜跟一些带异味的蔬菜果腌制在一起,且要事先洗好干净。

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