1.蒜切末和辣椒粉混合拌匀,然后淋上热油即可。具体做法如下,首先准备材料:面片、豆花、大蒜、辣椒、辣椒粉、酸菜、盐、黄豆:适量。
2.大蒜用清水清洗干净切末、辣椒用清水清洗干净切圏、酸菜洗净切丝。
3.大蒜末和辣椒粉放到同一容器里,混合拌匀,然后淋上热油备用。
4.起锅倒入适量的清水烧开,然后把面片放进去煮熟,再盛出来备用。
准备食材 -
豆花 分量自己准备
豆浆 1杯,实际用量半杯
宽面条 按自己所需取材
鱼香菜,香葱,香菜,榨菜末 按自己所需取材
炒熟的肉丁 3小勺
盐、味精、乡下妹油辣椒、酱油、醋、花生、花椒粉;
- 步骤 -
1.1.先将买回家的水豆腐小火煮开,豆浆小火煮开备用; 薄荷叶洗净切碎,香葱洗净切葱花,香菜洗净切碎备用;
2.2.锅中倒入适量菜油,有微微冒烟关小火放入腌制过的肉丁【用姜片 盐 水芡粉】爆炒,肉变白后继续小火焖10分钟即可盛出来备用;
3.3.取一小碗放入盐,味精,酱油,陈醋,炒熟的肉丁,薄荷叶,葱花,香菜末,花生,花椒粉,榨菜末和乡下妹油辣椒拌匀做成蘸碟备用;
4.4.烧水,水开后放入宽面条煮熟,一般大滚开3次即可捞出,面条入碗之前碗里要放适量的豆浆,然后再把面条放进碗里,最后舀上一勺嫩滑的豆花放在面条上即可;
5.5.吃面条的时候要将面条放进蘸碟内拌匀再吃,你也可选用你喜欢的方式随意食用。