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白水丸子汤的正宗做法(水煮白丸子汤的做法大全家常)

白水丸子汤的正宗做法(水煮白丸子汤的做法大全家常)

更新时间:2024-02-25 22:27:43

白水丸子汤的正宗做法

肉末里加入蛋白,盐,糖,白胡椒,葱末,姜末,淀粉,使劲往一个方向搅,直到粘稠。

锅中水烧开,然后开最小火,用手捏肉丸,把丸子一个一个放进去,然后开大火,煮到丸子漂上来,即可捞出锅,控水。

锅中放水,烧开,放丸子,放入刚才没用上的蛋黄,(最正宗的还要放菠菜),放入适量盐,白胡椒,醋,最后倒点香油,出锅!

多的丸子可以待凉至室温,放入冰箱冷冻,什么时候想吃直接拿出来烧汤。

用料

肉末 400克

鸡蛋 一个

葱 一根

姜 两片

料酒 一大勺

老抽 一大勺

盐 一小勺

淀粉 两小勺

花生油 一大勺

汤:醋 一大勺

盐 一小勺克

白萝卜 一小块

步骤 1

肉选三分肥七分瘦的肉!我又懒了,让卖肉的阿姨直接给我搅好馅!

步骤 2

料酒一大勺,老抽一大勺,淀粉两小勺,盐一小勺,鸡蛋一个葱姜切碎放进来,用筷子顺时针搅拌10分钟,我累屎了!我弄了6-7分钟,手断了!时间久一点会比较有劲道!

步骤 3

花生油一大勺,下面开始弄丸子,手沾点水,弄一坨放手里!

步骤 4

用虎口挤压,然后用勺子切断送去锅内!冷水下锅,水烧至锅底冒泡泡改小火开始下丸子!

步骤 5

全部放进来!

步骤 6

待丸子定型后,大火煮沸!

步骤 7

汤汁还是要喝的,所以把上面的浮沫撇掉!

步骤 8

捞出

步骤 9

萝卜事先去皮切好的萝卜事先去皮切好的!

步骤 10

把萝卜片加进来!煮沸!5分钟!

步骤 11

再把丸子加进来!

步骤 12

我喜欢醋,其实加了两大勺,不喜欢的就一勺!

步骤 13

盐巴加一小勺!

步骤 14

加点香菜,美美的开吃了

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