食材明细：糯米粉、开水、豆沙馅、红糖、油。
做法步骤：
1、把80克的红糖加入150克的开水溶解，搅拌均匀，然后直接加入100克的糯米粉搅拌均匀（做熟粉浆），然后等熟粉稍凉后（微温）加入200克糯米粉揉成泥状。
2、把揉好的粉泥，取自己喜欢的大小包入豆沙馅。这里有点难，粉不能太干，要软要带有点水份，所以造型会有点难了。这种粉泥状炸出来才又软又糯。
3、放入烧开的油锅里炸至浮起，反另一边再炸至金黄即可。
4、成品出锅，怎样揉捏都行，都不会爆裂，柔软。
开平角仔做法步骤
1、马蹄剁碎
2、腊肠、腊肉、虾米、尤鱼分别干切碎
3、腊肠、腊肉、虾米、尤鱼干下油锅爆香
4、加入马蹄翻炒，因为有淀粉，容易粘锅，加入蚝油、盐翻炒，炒至马蹄和配料均匀混在一起，可以上碟晾凉
5、粘米粉和糯米粉拌匀，取60g加水揉成团，水逐量加，加至成团即可，我大概加了50左右。
6、取一锅加水煮至起泡，将揉好的面团分成小份放入热水煮
7、面在水中煮熟硬后，将其剪小块并煮熟。
8、煮熟的小团捞起放入粘米粉糯米粉中，用筷子搅拌。有面包机可以放入机器搅拌，逐量加入冷水，拌至能揉成团，我大概加了100左右水。如果面团很粘手，说明水多了，加些粘米粉即可
9、取一块小米粉团揉成球状，放入粘米粉里滚一圈
10、用拇指在中间压出洞
11、双手拇指一边压面团边缘，一边转动面团，由外围向内慢慢压，越压越薄
12、成为一个碗状，装入馅料，像包饺子，边缘捏紧，捏出花边，下锅蒸15分钟即可。
